Портал психологических новостей Psypress на facebook PsyPress on twitter RSS подписка Возрастная категория 16+
 
Горячий шоколад в оранжевой или кремовой чашке кажется вкуснее

04.02.2013

Согласно новому исследованию, цвет чашки, в которой продается горячий шоколад в кофейном автомате, может влиять на восприятие вкуса и запаха напитка. Оранжевые и кремовые чашки усиливают воспринимаемый аромат и вкус больше, чем белые или красные.

Бетина Пикерас-Физманиз Политехнического Университета Валенсии и ее коллега Чарльз Спенсер из Оксфорда считают, что результаты их работы могут внести вклад в изучение взаимодействия ощущений от разных сенсорных модальностей.

Предыдущие исследования показали, что физические свойства посуды, из которой мы едим и пьем, может влиять на наше восприятие вкусовых свойств пищи и на удовлетворение, получаемое от нее. В настоящей работе ученые расширили наши знания об этой области и исследовали влияние на восприятия горячего шоколада цвета пластикового стаканчика, в который он наливается в кофейном автомате. 57 респондентов приняли участие в исследовании. Их просили пробовать напиток из четырех разных по цвету чашек. Внутренняя поверхность всех чашек была белой, шоколад во всех – одинаковым. В две чашки из четырех, выбранные случайно, кроме того, дополнительно был добавлен сахар. Каждый из напитков респонденты оценивали по нескольким десятибалльным шкалам: вкус, запах, сладость и общие вкусовые качества.

Результаты показали, что оранжевые и кремовые чашки усиливают восприятие шоколадного вкуса напитка и, следовательно, улучшают его общую оценку. Восприятие сладости и аромата шоколада меньше подвергались влиянию цвета чашки, но все равно шоколад из кремовой емкости казался слаще и приятнее на запах.

Литература:

 
Мария Фаликман: Процессы и виды памяти видео 24 января 2019

Мария Фаликман: Процессы и виды памяти

Дмитрий Леонтьев «Взросление как становление автономной личности» видео 16 января 2019

Дмитрий Леонтьев «Взросление как становление автономной личности»

Лекция "Психологические проблемы современной семьи" видео 10 января 2019

Лекция "Психологические проблемы современной семьи"

ECCE 2018 Early Childhood Care and Education Воспитание и обучение детей младшего возраста видео 27 декабря 2018

ECCE 2018 Early Childhood Care and Education Воспитание и обучение детей младшего возраста

Все медиа-обзоры  |  RSS